Гречка по-купечески с фаршем
Ингредиенты на 5 порций:
Крупа гречневая - 250 г;
Фарш мясной - 500 г;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Томатная паста - 50 г;
Чеснок - 1 зубчик;
Масло подсолнечное - 40 мл;
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка;
Соль, сахар, перец - по вкусу;
Петрушка свежая - 10 г.
Способ приготовления
1. Морковь очистите. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками, морковь нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на сильном огне лук с морковью около 3-4 минут.
2. К обжаренным овощам выложите фарш. Продолжайте обжаривать овощи, теперь уже с фаршем, постоянно перемешивая его и разбивая деревянной лопаткой крупные комочки. Процесс обжаривания должен проходить на сильном огне около 5 минут.
3. Очищенный чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.В сковороду добавьте томатную пасту, всыпьте соль, чёрный молотый перец, смесь сушёных итальянских трав, 1 щепотку сахара и измельчённый чеснок.
4. Перемешайте, сделайте небольшой огонь и продолжайте обжаривать содержимое сковороды ещё 3 минуты. Тем временем промойте гречневую крупу, несколько раз меняя воду.
5. Переложите гречку в сковороду. Обжаривайте гречку с фаршем и овощами минуты 3, помешивая. Вскипятите 500 мл воды. Залейте содержимое сковороды кипятком. При необходимости досолите, перемешайте.
6. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой. Готовьте гречку по-купечески до полного выпаривания воды и готовности крупы, около 20-25 минут.
7. Зелень петрушки промойте и измельчите. Добавьте зелень в готовое блюдо и перемешайте. Снимите сковороду с плиты. Гречка по-купечески с фаршем готова. Приятного аппетита!
