Грибной суп с гречкой и сыром
Ингредиенты на 6 порций:
Шампиньоны - 250 г;
Крупа гречневая - 100 г;
Помидор - 1 шт;
Картофель - 3 шт;
Сыр плавленый - 60-80 г;
Морковь - 1 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Масло растительное - 2-3 ст.л.;
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
1. Подготавливаем необходимые продукты для приготовления грибного супа с гречкой и сыром. Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л воды и ставим на нагрев. Лук очищаем и мелко нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.
2. Пока обжаривается лук, очищаем морковь и натираем её на крупной терке. Морковь добавляем к луку и обжариваем ещё 2-3 минуты. Грибы промываем и нарезаем произвольными кусочками.
3. Перекладываем грибы в сковороду к овощам и тушим 4-5 минут. Помидор разрезаем пополам. Каждую половинку натираем на крупной тёрке (кожицу выбрасываем). Добавляем натёртый помидор в сковороду и тушим 1-2 минуты. Выключаем нагрев.
4. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Тщательно промываем гречку. В кипящую воду кладем гречку и картофель. Варим 10 минут.
5. Добавляем в кастрюлю содержимое сковороды. Варим еще 5 минут. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем в кастрюлю сыр, соль, чёрный молотый перец и постоянно помешиваем до полного растворения сыра. Варим еще 5 минут.
6. Выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и даем грибному супу настояться 15-20 минут. Ароматный грибной суп с гречкой и сыром готов! Приятного аппетита!
